Champagne – Millésime Edition 2010 Piot-Sevillano.
« Le Champagne aide à l’émerveillement. » – Georges Sand Les bulles de Champagne sont magiques. Celles que l’on consomme en connaissant les domaines, les femmes et les hommes derrière sont encore meilleures. Nous vous avions déjà parlé de la Maison Piot-Sevillano, de Christine et Vincent qui nous avaient expliqué le sens de leur démarche, de la production de leurs vins atypiques et mono-terroir de Vincelles. Une histoire humaine vécue avec passion, partagée par des personnes dont la démarche environnementale et sur la durée ne peut que séduire. C’est pourquoi afin d’aborder la rentrée avec un peu de légèreté, nous ne pouvions faire l’impasse sur leur nouvelle cuvée Millésime Edition 2010. Un assemblage 65% Meunier / 35% Chardonnay, 7 ans de caves et toujours l’assurance d’une démarche HVE qui donne à ce vin « nez expressif allant vers le fruité blanc et l’agrume finement muscadé ». En bouche, il s’exprime « ample et charnue » avec des arômes de poire, de fruits secs sur un boisé délicat. Les bulles sont fines, l’envie de reprendre une coupe et d’éclipser la rentrée se confirme. Comme une petite envie de rébellion temporelle que la cuvée Blanc de Blancs Rebelle (100% Chardonnay) ne pourrait que confirmer si on l’écoutait sous un soleil couchant. Les vacances sont mortes, vive les vacances. Il nous reste toujours des bulles pour attaquer la suite. – www.piot-sevillano.com - Bien évidemment, nous vous rappelons que l’abus d’alcool est dangereux pour la santé et YKW vous incite à le consommer avec modération et de manière responsable |