Champagne – Millésime Edition 2010 Piot-Sevillano.

« Le Champagne aide à l’émerveillement. » – Georges Sand

Les bulles de Champagne sont magiques. Celles que l’on consomme en connaissant les

domaines, les femmes et les hommes derrière sont encore meilleures. Nous vous avions

déjà parlé de la Maison Piot-Sevillano, de Christine et Vincent qui nous avaient expliqué

le sens de leur démarche, de la production de leurs vins atypiques et mono-terroir de

Vincelles. Une histoire humaine vécue avec passion, partagée par des personnes dont la

démarche environnementale et sur la durée ne peut que séduire. C’est pourquoi afin

d’aborder la rentrée avec un peu de légèreté, nous ne pouvions faire l’impasse sur leur

nouvelle cuvée Millésime Edition 2010. Un assemblage 65% Meunier / 35%

Chardonnay, 7 ans de caves et toujours l’assurance d’une démarche HVE qui donne à ce

vin « nez expressif allant vers le fruité blanc et l’agrume finement muscadé ».

En bouche, il s’exprime « ample et charnue » avec des arômes de poire, de fruits secs sur

un boisé délicat. Les bulles sont fines, l’envie de reprendre une coupe et d’éclipser la

rentrée se confirme. Comme une petite envie de rébellion temporelle que la cuvée Blanc

de Blancs Rebelle (100% Chardonnay) ne pourrait que confirmer si on l’écoutait sous

un soleil couchant. Les vacances sont mortes, vive les vacances.

Il nous reste toujours des bulles pour attaquer la suite. – www.piot-sevillano.com

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Bien évidemment, nous vous rappelons que l’abus d’alcool est dangereux pour la santé

et YKW vous incite à le consommer avec modération et de manière responsable