Rhum – L’Overproof par la Maison Ferrand.

 » .. is it possible to drink rum and haggle with a god. » – Wade Davis

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De grands enfants. Quand on les écoutes en parler, on pourrait croire que le dernier

création des rhums plantations est issu d’expériences d’écoliers. Et pourtant il n’en n’est

rien. Cela fait maintenant deux ans que les « Plantations Boys » travaillent sur ce

Plantation O.F.T.D. Overproof, fruit d’une rencontre entre amoureux de rhum et des

effets magiques du Tales of The Cocktail. Autour de la table, Alexandre Gabriel et David

Wondrich pour l’aspect histoire, Jeff Berry, Martin Cate, Paul McFadyen, Paul Mc Gee et

Scotty Schuder pour le coté bar. 7 Pirates du Rhum, il fallait bien ça pour s’embarquer

dans cette aventure. « Ces moments privilégiés de communion avec une équipe

talentueuse et passionnée sont la raison pour laquelle j’aime mon travail. Ces hommes

sont mes frères de rhum pour la vie. » dixit Alexandre. Assemblage savant (et concerté) de

rhums de Guyane, Jamaïque et Barbade, cet O.F.T.D. Overproof atteint les 69 % sans se

forcer et du coup ça réchauffe assez bien. Après tout, n’utilises t’on pas le rhum comme

vasodilatateur dans les carabes ? Et pour l’histoire, rappelons qu’à la base l’overproof c’est

ce qu’on mettait sur la poudre à canon pour l’allumer quand celle ci était mouillée.

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Une histoire explosive encore une fois. Intense et gourmand dès le nez, le caramel et le

café en ligne droite et des arômes d’orange, de prune, de confiture ou de truffes viennent

vous faire tanguer à bâbord ou à tribord. Forcément, on s’est amarré aux tikis du Dirty

Dick pour tester cette nouvelle recette mais malgré son degrés d’alcool (un peu) élevé, ce

petit dernier se déguste aussi très bien seul ou sur glace. Enfin si vous en trouvez dans les

caraïbes.. Un dernier petit détail : si vous lirez sur la bouteille « Old Fashioned Traditional

Dark » pour O. F. T. D., il semble qu’il y ai une autre raison à cela..

On vous laisse tester ce dernier-né de la Maison Ferrand, il devrait vous faire dire « Oh

Fuck That’s Delicious » - Plus d’infos : www.plantationrum.com - www.DirtyDick.com

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Bien évidemment, nous vous rappelons que l’abus d’alcool est dangereux pour la santé et

YKW vous incite à le consommer avec modération et de manière responsable.

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