Jour de l’an chez Petrossian

 » Le jour où les esturgeons apprendront le prix du caviar, ils deviendront prétentieux.  »

sculpture restaurant petrossian-caviar-2014

Cette année c’est décidé, avant de passer à 2015, vous allez vous faire plaisir une dernière

fois au soir du jour de l’an. Et comme vous n’êtes pas trop cuisine, c’est chez le traiteur que

vous vous ravitaillerez. Mais attention, avec Petrossian, vous ne choisirez pas n’importe

lequel. Si la famille Petrossian est indissociable du luxe gastronomique, c’est parce

qu’elle est intiment et familièrement lié au caviar, cet œuf que le monde s’arrache.

petrossian-caviar-2014 baeri

Melkoum et Mouchegh Petrossian auraient ils imaginé à leur arrivé en France en 1920 que

leur entreprise deviendrait en moins d’un siècle le premier acheteur de caviar au monde ?

Cet hiver ce sont l’essence de grenade et le crabe royal  » du Kamtchatka «  qui font

leur apparition pour garnir la table du 31 et épater vos convives avec de la nouveauté. Mais

la maison reste fidèle à ses grands classiques et c’est toujours le caviar qui a une place

spéciale dans la boutique de rue de l’Université et son restaurant  » Le 144 « .

essence grenade petrossian-caviar-2014tarama petrossian-caviar-2014beluga petrossian-caviar-2014

Alors, pour lequel craquerez vous ? L’Alverta Royal, le Baeri Impérial, le Caviar Pressé ou

encore le Beluga Spécial Réserve Huso Huso ? Armen Petrossian sera la pour vous

conseiller et vous expliquer les différences entre tout ces petits grains.. Mais attention,

quelque soit le choix, pensez à la cuillère en nacre !

petrossian-caviar-2014degustation petrossian-caviar-201(armen petrossian-caviar-2014

Pour accompagner tout cela ? Peut être un Saumon Fumé Coupe du Tsar à l’Aneth, des

tranches de Poutargue et un pot de Tarama au wasabi.. Et quand arriveront les 12 coups

fatidiques, ce sera bien évidemment à la vodka que vous trinquerez, accompagnée de

quelques perles Chocolat au Cognac afin de bien commencer 2015 sur des notes sucrées.

saumon petrossian-caviar-2014chocolats cognac petrossian-caviar-2014vodka petrossian-caviar-2014

Restaurant  » Le 144  » / Boutique Petrossian – 144 Rue de l’Université 75007 Paris

Laisser un commentaire