Un dimanche chez Laurent-Perrier

« Le champagne aide à l’émerveillement. » – George Sand

Champagne Laurent Perrier Verre Degustation

Si les bulles de champagne sont parmi les meilleurs ambassadrices du raffinement français au

delà de nos frontières, il est toujours intéressant de comprendre d’où elles viennent et

surtout ce qu’elles cachent..

Champagne Laurent Perrier Reims

En une petite heure de train, nous voici arrivés à Reims (enfin à Tours-Sur-Marne pour être

précis), pour découvrir l’historique maison Laurent Perrier et ses secrets. Il faut dire que celle

qui fut fondée en 1812 fait partie des belles qui s’invitent régulièrement lors des diners des

grands de ce monde (Laurent-Perrier est le fournisseur officiel du prince de Galles) comme en

témoigne les nombreux menus qui décorent ses murs. Il arrive même que la belle se glisse

aussi dans les lignes d’Amélie Nothomb qui n’a jamais cessé de clamer son amour des bulles.

Décidément, après George Sand le champagne aurait il la faveur des écrivains ?

Champagne Laurent Perrier Elisabeth 2Champagne Laurent Perrier Rose Brut EtiquetteChampagne Laurent Perrier Louis 14Champagne Laurent Perrier Grand Siecle Moliere

Ici pas de Crayères mais des dédales de caves – on s’y serait perdu sans notre guide – dans

lesquelles sont soigneusement entreposés des flacons hors d’âge à faire tourner la tête des

amoureux de bulles, de quoi réjouir leurs papilles dans une salle de dégustation étincelante

créée par les filles de Bernard de Nonancourt. Parcouru de murs ciselés de métal ou est

inscrit l’étendue du patrimoine champenois. On avance doucement dans ce labyrinthe à la

lumière rare et on prend soin de ne pas bousculer une bouteille de crainte de réveiller les

milliers de pascals contenus dans certains flacons. Et si le bruit de tous ces flacons

s’entrechoquant dans la chaîne d’embouteillement avait un charme certain,

c’est cette fois ci le calme le plus intense qui règne quand on se faufile dans le sanctuaire.

Champagne Laurent Perrier BlasonChampagne Laurent Perrier EmbouteillageChampagne Laurent Perrier Caves BouteillesChampagne Laurent Perrier CuvierChampagne Laurent Perrier Mesnil OgerChampagne Laurent Perrier Salle de degustationChampagne Laurent Perrier GalleriesChampagne Laurent Perrier Cuve 2Champagne Laurent Perrier VieillisementChampagne Laurent Perrier Visite CaveChampagne Laurent Perrier sous solChampagne Laurent Perrier vieille bouteille

Les amoureux le savent, la maison produit 6 flacons différents et c’est une chance que nous

avons eu de tous les parcourir, du très sérieux Laurent Perrier Brut jusqu’à l’extravagante

cuvée Alexandra.

Champagne Laurent Perrier gamme degustation

- Ultra brut – Composition : 55% Chardonnay et 45% Pinot Noir. Créé aux débuts de la

Nouvelle Cuisine, c’est le champagne « sans fard » de la maison qui démontre son savoir faire

en terme brut nature.

Champagne Laurent Perrier Ultra Brut

- Brut – Composition : 50% Chardonnay, 35% Pinot Noir et 15% Pinot Meunier. Il est la

représentation du style maison avec un fort pourcentage de Chardonnay qui tend vers la

pureté et la fraicheur.

- Millésimé 2004 – Composition : 50% Chardonnay et 50% Pinot Noir. Un des rares

millésimés de la maison, un nez frais entre ananas et mirabelle et une persistance aromatique

de pêches blanches.

Helene Worldwine Champagne Laurent Perrier Service

- Grand Siècle – Composition : 55% Chardonnay et 45% Pinot Noir. Le flacon mythique de la

Maison, tout en noir et en retenue.

Champagne Laurent Perrier Goulot Grand Siecle

- Alexandra 2004 – Composition : 80% Pinot Noir et 20% Chardonnay. Crée à l’occasion du

mariage de la fille ainée (Alexandra, vous l’aurez deviné) de Bernard de Nonancourt en 1987,

cette cuvée millésimée exprime les valeurs d’exigence de la maison. Des bulles très fines et un

nez entre fraise des bois et confiture de groseilles.

Champagne Laurent Perrier Cuvee Alexandra

- Cuvée Rosé Laurent-Perrier – Composition : Pinot Noir de d’une dizaine de crus provenant

principalement des secteurs Sud et Nord de la Montagne de Reims. Datant de 1986, cette

cuvée rosée se fond dans son flacon d’inspiration Henri IV pour apporter une qualité

constante depuis 40 ans.

Champagne Laurent Perrier HorizontaleChampagne Laurent Perrier Gamme Complete

L’expérience est magique mais cruellement courte, à tel point qu’on aimerait se barricader et

pouvoir en profiter encore toute la journée. Mais l’heure du déjeuner à sonné et c’est en

direction du Château de Louvois que nous nous rendons afin d’échanger avec les acteurs de la

marque. Et la, retour sur l’historique d’une marque familiale - Eugène Laurent, chef de cave,

hérite de la petite affaire de Champagne d’Alphonse Pierlot, le commandant Bernard de

Nonancourt à qui on donnera la mission de faire l’inventaire de la cave privée d’Adolf Hitler

- et surtout féminine - Mathilde Emilie Perrier qui réunira les deux noms de famille ou

encore Marie-Louise de Nonancourt, née Lanson (encore une famille de champagne) à qui

l’on doit le développement depuis 1939.

Champagne Laurent Perrier Grand Siecle Goulot

On s’apprête alors à passer a table mais un curieux volatile de cristal retient notre attention.

Les habitués des belles tables y reconnaitront le symbole des Grandes Tables du Monde,

preuve (si elle était vraiment nécessaire) que la maison brille aussi bien chez elle que chez les

autres. St-Jacques et citron caviar, Quasi de Veau de Lait Rôti avec service à la française ou

bien encore nages d’agrumes, le tout accompagné des champagnes maison servis en magnum !

Coq Grandes Tables du MondeQuasi de Veau de Lait RotiNage agrumes

Quelques foulées ne sont pas de trop pour profiter pleinement de cette journée et c’est bien

évidemment dans les jardins du château que nous les effectuons, à la découvert de la bâtisse

où se mêlent fortifications Vauban et dessins de Le Notre. A noter que la marque porte une

attention toute particulière aux jardins et à l’ornement végétal comme en témoigne les

Déjeuners sur l’herbe qui ont pu prendre place dans le parisien jardin des Tuileries.

 

Jardin Chateau de LouvoisChateau Louvois Champagne Laurent Perrier

Nous remercions particulièrement les équipes de la maison qui nous ont permis de vivre une

petite parenthèse pétillante en terre champenoise.

Merci également à l’agence Cap & Cim et Heleneworldwine pour cette invitation.

-

Bien évidemment, l’abus d’alcool est dangereux pour la santé et YKW

vous incite à le consommer avec modération et de manière responsable.

Laisser un commentaire