Camus Cognac : le « Retour à Saint-Aulaye »
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» Après quelques gorgées de cognac, je ne pense plus à toi. »
On est donc reparti en attente. Pour un certain temps. Mais dès fois, ce dernier est un allié et l’éloignement du confinement a fait revenir beaucoup de personnes sur leurs terres. C’est en tout cas le cas pour la Maison Camus et son « Retour à Saint-Aulaye » qui s’offre la particularité de signer un Cognac monocru, 100% Colombard produit à partir du dernier vignoble de l’AOC en Dordogne. Né d’une collaboration inédite entre la commune de Saint-Aulaye et la Maison Camus, l’idée de replanter le vignoble de la fin du siècle dernier, a nécessité de sources des documents sur la production traditionnelle de Cognac dans la région – niché entre des zones rurales couvertes de pinèdes et truffières -, remontant au XIXe siècle. La nature complexe et riche de ce terroir a une forte influence sur les arômes du Cognac et « Retour à Saint-Aulaye » en millésime 2016 en est pourvu : une grande générosité du point de vue aromatique, des arômes boisés subtils et une fraîcheur aromatique liée à la période de maturation sous atmosphère humide. Embouteillé à 43° et présenté dans un élégant flacon cylindrique, ce flacon dévoile à son ouverture des notes de dégustation fruitées de poire et d’ananas aux accents épicés. En bouche, des arômes rehaussés de vanille gourmande et d’une pointe de gingembre et de noix viennent clore la découverte d’un flacon inhabituel. Avis aux connaisseurs. - Bien évidemment, nous vous rappelons que l’abus d’alcool est dangereux pour la santé et YKW vous incite à le consommer avec modération et de manière responsable |
