Camus Cognac : le « Retour à Saint-Aulaye »

 » Après quelques gorgées de cognac, je ne pense plus à toi. »

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On est donc reparti en attente. Pour un certain temps. Mais dès fois, ce dernier est un allié

et l’éloignement du confinement a fait revenir beaucoup de personnes sur leurs terres.

C’est en tout cas le cas pour la Maison Camus et son « Retour à Saint-Aulaye » qui

s’offre la particularité de signer un Cognac monocru, 100% Colombard produit à partir du

dernier vignoble de l’AOC en Dordogne. Né d’une collaboration inédite entre la

commune de Saint-Aulaye et la Maison Camus, l’idée de replanter le vignoble de la fin du

siècle dernier, a nécessité de sources des documents sur la production traditionnelle de

Cognac dans la région – niché entre des zones rurales couvertes de pinèdes et truffières -,

remontant au XIXe siècle. La nature complexe et riche de ce terroir a une forte influence

sur les arômes du Cognac et « Retour à Saint-Aulaye » en millésime 2016 en est pourvu :

une grande générosité du point de vue aromatique, des arômes boisés subtils et une

fraîcheur aromatique liée à la période de maturation sous atmosphère humide.

Embouteillé à 43° et présenté dans un élégant flacon cylindrique, ce flacon dévoile à son

ouverture des notes de dégustation fruitées de poire et d’ananas aux accents épicés. En

bouche, des arômes rehaussés de vanille gourmande et d’une pointe de gingembre et de

noix viennent clore la découverte d’un flacon inhabituel. Avis aux connaisseurs.

www.camus.fr

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Bien évidemment, nous vous rappelons que l’abus d’alcool est dangereux pour la santé

et YKW vous incite à le consommer avec modération et de manière responsable

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