Point soleil et vins dans les Baux de Provence.

 » En Provence, le soleil se lève 2 fois, le matin et après la sieste. »

20-ans-baux-de-provence Paysage

Qui a osé dire que le rosé n’était qu’un vin de consommation estivale et sudiste ? À deux

heures 30 de Paris, bienvenue dans le paysage des Alpilles, bercé entre roches bauxite et

le son des grillons. Et vous êtes invités à souffler les bougies, Les Vignerons et Vigneronnes

de l’AOC Baux de Provence fêtent ici leur anniversaire. 20 ans et 12 vignerons

(Indépendants) qui partagent sous le soleil un même amour pour leur terroir. Ici la nature

est reine, les fourmis sont énormes et les papillons plus que présents dans les rangées

alignées de Cinsault et Mourvèdre. Paysage splendide, climat estival et juste ce qu’il faut

de mistral pour vous rafraîchir, on se croirait au paradis. Ou en enfer si on est Dante.

Alpilles 20-ans-baux-de-provenceFourmis 20-ans-baux-de-provenceMas de la Dame 20-ans-baux-de-provence

Il faut dire que le soleil cogne mais le salut vient de chaque paysage dans ce terrain

montagneux. Accueil chaleureux comme savent le faire les gens du sud, c’est au Mas de la

Dame que commencera le périple, qui d’autre que Caroline Missoffe (et sa soeur Anne

Poniatowski) qui préside à l’ODG (Organisme de défense et de gestion) depuis deux ans

aurait mieux pu nous introduire dans ce petit groupe qui s’approche plus de la famille

qu’un groupe de vignerons s’étendant sur 241 hectares.  » Beaucoup de choses ont changé

depuis vingt ans : on a réussi à faire en sorte que cette petite appellation ait sa place

dans le monde du vin « . Dans le mas provençal que Van Gogh représenta dans l’une de

ses œuvres, on fait connaissance avec (presque) tout les vignerons, partageant (encore une

fois, cette notion de famille) une approche « verte » de faire du vin.  » Mon grand père à

toujours dis, si on ne fait pas du bio ici, on en fera nulle part » vous expliquera d’ailleurs

très justement Ève du Mas de Gourgonnier. Il faut dire qu’ici presque (85% de l’aire)

tout le monde travaille en bio ou en biodynamie et il ne faut pas plus de quelques

minutes de conversations et un regard au panorama pour comprendre pourquoi ces

vignerons sont attachés à leur terroir. Mais pas le temps de faire bronzette, direction le

Château Romanin pour une dégustation qui s’annonce historique. Si on trouve ici des

traces de vin datant d’il y a 8 000 ans, c’est « seulement » une double décade que l’on

s’apprête à découvrir en compagnie de Julia ScavoElue Meilleur Sommelier du

monde (et ce n’est qu’un résumé du Cv) – et d’une vue .. la photo parle d’elle même.

Panorama 20-ans-baux-de-provence20-ans-baux-de-provence Tasting

On aurait bien retranscris les nombreuses notes écrites studieusement mais si l’on souhait

vous expliquer au mieux ces les flacons ouverts, on devrait se rendre à l’évidence de ne pas

maitriser suffisamment les mots du vin. Pour tordre le cou aux préjugés et résumer ces

vins sachez que : 1 la garde leur va très bien. Pas 15 ans (encore que certains s’en sortent

très bien) mais quelques années leurs vont très bien. 2 : le sud, ce n’est pas que Rosé. De

nombreux (80% de l’appellation) vins rouges qui prennent une belle couleur tuille avec

l’âge, c’est une dégustation carmin et colorée qui est présente, loin du monochrome que

l’on s’imagine. 3 : Chaleureux. On reproche souvent au rosé d’être sec et de claquer sous la

langue (si si vous savez, votre collègue est revenu avec les bouteilles des vacances). Ici les

vins sont amples, fruités et épicés. Petit condensé olfactif de l’atmosphère ambiante. Une

dégustation unique au source de l’appellation, menée par une professeur des plus précises

qui soit. Les vignerons acquiescent aux commentaires, l’heure file et on oublie les années.

Gourgonnier 2012 20-ans-baux-de-provenceTasting 20-ans-baux-de-provenceRomanin 20-ans-baux-de-provenceLa Vallongue 20-ans-baux-de-provenceEstoublon 2008 20-ans-baux-de-provenceGuilbert 2011 20-ans-baux-de-provenceRed WIne 20-ans-baux-de-provencePrimus 1998 20-ans-baux-de-provenceSainte Berthe 1996 20-ans-baux-de-provenceMas de la dame 1995 20-ans-baux-de-provence

Mais il reste encore beaucoup à voir et l’étape (intermédiaire) suivante se trouve quelques

dizaines de mètres en dessous. Oui, en dessous, pas plus bas. Après quelques marches sous

cet ancien lieu druidique, le chai s’ouvre en cave-cathédrale imaginée par l’architecte

Serge Hennemann « passionné par les formes et leurs influences sur la vie » comme

un observatoire astronomique. L’étoile marque le Château et les ruines du château

Templiers qui le surplombe ajoute au mystique du lieu.

Life 20-ans-baux-de-provenceRomanin Escalier 20-ans-baux-de-provenceRomanin Cave Cathedrale 20-ans-baux-de-provenceSoleil 20-ans-baux-de-provence

Sous le soleil qui tombe, direction le clou de la journée aux Carrières de Lumières (aka

la Cathédrale d’Images), un écran géant de 4 000 m² fait de calcaire blanc. C’est ici que

Jean Cocteau tourna son Testament d’Orphée et il y avait pire comme prédécesseur que

 » Michel-Ange, Léonard de  Vinci, Raphaël, Les Géants de la Renaissance  » au film

célébrant les 20 ans des Baux. Sur une voix de Pierre Arditi, les paysages s’enchainent et

la beauté naturelle de cette salle de cinéma extraordinaire vous donne la chaire de poule.

Lavande 20-ans-baux-de-provenceCarriere 20-ans-baux-de-provenceNight 20-ans-baux-de-provence

Cérémonie, discours et verres au crépuscule, le temps s’arrête encore une fois et on

resterait bien toute la nuit dans la chaleur du sud. Mais le retour c’est demain et il nous

reste encore deux étapes avec la visite des luxuriants jardins du domaine Domaine

Dalmeran et une collation qui au simple énoncé contribue à rallonger ce break aux

allures de rêve estival. En effet comment en territoire français, ne pas passer par la case

gastronomie, le vin étant depuis toujours l’un des meilleurs amis de la table. Et tout

naturellement, c’est à l’Oustau de Baumanière que cela se déroule, Jean André

Charial n’était il pas hier encore sur scène pour nous rappeler son attachement à ces

vignerons, lui qui présida pendant 15 ans l’ODG ? Mais on vous fait un peu saliver sur ces

premières lignes et ces beaux vins avant un prochain article pour vous raconter la fin de ce

voyage au paradis. Bonne dégustation !

Vignes 20-ans-baux-de-provenceButterfly 20-ans-baux-de-provenceJeune Vigne 20-ans-baux-de-provenceCepages 20-ans-baux-de-provenceDalmeran 20-ans-baux-de-provenceDomaine Dalmeran 20-ans-baux-de-provence

Merci à l’AOC des Baux de Provence pour cette première découverte. Et bon anniversaire !

Château d’Estoublon, Mas de la Dame, Mas Sainte Berthe, Château Dalmeran, Domaine

de Lauzières, L’Affectif, Mas de Gourgonnier, Domaine de la Vallongue, Domaine de

Terres Blanches, Château Romanin, Domaine Hauvette, Domaine Guilbert.

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Bien évidemment, l’abus d’alcool est dangereux pour la santé et YKW vous incite à le

consommer avec modération et de manière responsable.

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